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Entrées
Découvrez le début parfait de votre repas avec nos entrées raffinées. Une sélection de délices culinaires qui ouvre votre appétit vers une expérience gastronomique extraordinaire.
TERRE
FILET TATAKI
Au sésame blanc, sésame noir et sauce teriaki
19,00 €
BOULETTES DE VIANDE AU FROMAGE ET POIVRON
Avec choix de filet de viande, fromage et poivre
15,00 €
CARPACCIO DE BŒUF
avec du fromage et des vieux dessus Vezzena
22,00 €
BOULETTES DE VIANDE CARBONARA
Avec viande de choix de filet, bacon, œufs et parmesan vieilli 36 mois
15,00 €
BOULETTES DE VIANDE MEXICAINES
Avec choix de filet de viande, sauce chili et pico de gallo
15,00 €
FLEUR DE CITROUILLE*
sur un lit de burrata et anchois
5,00 €
BRUSCHETTE OU TOMATE OU JOUE ET MIEL OU PICANHA ET PICO DE GALLO OU CHICORÉE ET NDUJA
5,00 €
MER
CARPACCIO DE SAUMON*
Saumon norvégien au yuzu et gingembre
18,00 €
FILET DE CABILLAUD*
au cabillaud dans une sauce de fines tomates confites
8,00 €
CREVETTE*
avec pâte de kataifi et compote d'abricots
19,00 €
POULPE CATALAN*
avec oignon rouge, tomates datterini, olives, basilic, huile d'olive extra vierge, sel et poivre
15,00 €
TARTARE
TRIS DE TARTARE
Sélection de viandes fines avec ricotta, citron vert, ail, câpres et oignons et navets caramélisés
18,00 €
TARTARE DE SAUMON
avec saumon sauvage, provolone, fromage à la crème et poivre rose
15,00 €
TARTARE DE THON*
au thon fin et pâte de chili
15,00 €
SURF & GAZON
FILET MIGNON ET HOMARD*
au beurre Insigny D.O.P. et herbes aromatiques
22,00 €
ROSE DE SAINT DANIEL
avec laitue romaine sauce whisky et crevettes crues
21,00 €