Entrées Premier Secondes Plats d'accompagnement Desserts Apéritif
Premier
Découvrez l'art des saveurs dans nos entrées. Des recettes traditionnelles aux interprétations modernes, chaque plat capture l'essence de la saveur authentique et de l'innovation culinaire, promettant une expérience inoubliable.
TERRE
CARBONARA (SPAGHETTI)
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aux lardons Norcia, œufs catégorie A, parmesan affiné 36 mois et poivre
14,00 €
AMATRICIENNE (SPAGHETTI)
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avec bacon Norcia, tomates confites et parmesan vieilli 36 mois
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12,00 €
BOSCAIOLA (FETTUCCINE FAIT MAIN)
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avec saucisse Norcia fraîche, cèpes et parmesan vieilli 36 mois
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14,00 €
CARBONARA GRILLÉE
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la création originale du Chef, composée de lardons, lardons, œuf, pecorino et parmesan
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25,00 €
FROMAGE ET POIVRON (SPAGHETTI)
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avec du pecorino romano D.o.p. vieilli 12 mois et poivre
15,00 €
NORCINE (RIGATONI)
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avec oignons et carottes frais, saucisse Norcia, crème maison et parmesan vieilli 36 mois
14,00 €
MER
SCOGLIO* (SPAGHETTI)
avec tomates confites, crevettes, moules, palourdes, calamars et crevettes
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25,00 €
RISOTTO AU SAFRAN
avec riz Carnaroli gran réserve, safran, crevettes rouges et eau de mer
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25,00 €
FETTUCCINE DE POULPE*
avec fettuccine artisanale, vrai poulpe, olives Taggiasca, pignons de pin, raisins secs et tomates datterini
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21,00 €
LANGUETTES TONNARELLI*
avec tonnarelli artisanaux, langoustines et persil
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21,00 €