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前菜
洗練された前菜でお食事の完璧なスタートをお楽しみください。特別な美食体験へ食欲をそそる、厳選された料理の数々。
地球
ヒレたたき
白ごま、黒ごま、照り焼きソース付き
€19.00
チーズとペッパーのミートボール
フィレ肉、チーズ、コショウからお選びいただけます
€15.00
牛肉のカルパッチョ
チーズと古いヴェッツェーナのトップを添えて
€22.00
カルボナーラミートボール
厳選したフィレ肉、ベーコン、卵、36ヶ月熟成させたパルメザンチーズを使用
€15.00
メキシカンミートボール
フィレ肉、チリソース、ピコデガロからお選びいただけます
€15.00
パンプキンフラワー*
ブッラータとアンチョビのベッドの上
€5.00
ブルシェット、トマト、チーク、ハチミツ、ピカーニャ、ピコ・デ・ガロ、チコリ、ンドゥージャ
€5.00
海
サーモンのカルパッチョ*
ノルウェー産サーモンの柚子生姜添え
€18.00
コッドフィレ*
上質なトマトのコンフィソースにタラを添えて
€8.00
エビ*
カタイフィペーストとアプリコットのコンポート添え
19.00ユーロ
オクトパス・カタラン*
赤玉ねぎ、ダッテリーニトマト、オリーブ、バジル、エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ入り
15.00ユーロ
タルタル
タルタルのトリス
厳選された高級肉とリコッタチーズ、ライム、ニンニク、ケッパー、カラメル玉ねぎとカブ
€18.00
サーモンタルタル
野生のサーモン、プロヴォローネ、クリームチーズ、ピンクペッパー添え
15.00ユーロ
マグロのタルタル*
上質なツナとチリペーストを添えて
€15.00
サーフィン＆サーフィン芝
フィレミニョンとロブスター*
Insigny D.O.P.バター入りそして芳香のあるハーブ
€22.00
聖ダニエルのバラ
ロメインレタスのウィスキーソースと生エビ添え
21.00ユーロ
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