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前菜

洗練された前菜でお食事の完璧なスタートをお楽しみください。特別な美食体験へ食欲をそそる、厳選された料理の数々。

地球

ヒレたたき

白ごま、黒ごま、照り焼きソース付き

 

€19.00

チーズとペッパーのミートボール

フィレ肉、チーズ、コショウからお選びいただけます

€15.00

牛肉のカルパッチョ

チーズと古いヴェッツェーナのトップを添えて

€22.00

カルボナーラミートボール

厳選したフィレ肉、ベーコン、卵、36ヶ月熟成させたパルメザンチーズを使用

€15.00

メキシカンミートボール

フィレ肉、チリソース、ピコデガロからお選びいただけます

 

€15.00

パンプキンフラワー*

ブッラータとアンチョビのベッドの上

 

€5.00

ブルシェット、トマト、チーク、ハチミツ、ピカーニャ、ピコ・デ・ガロ、チコリ、ンドゥージャ

€5.00

サーモンのカルパッチョ*

 

ノルウェー産サーモンの柚子生姜添え

€18.00

コッドフィレ*

 

上質なトマトのコンフィソースにタラを添えて

€8.00

エビ*

 

カタイフィペーストとアプリコットのコンポート添え

19.00ユーロ

オクトパス・カタラン*

 

赤玉ねぎ、ダッテリーニトマト、オリーブ、バジル、エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ入り

15.00ユーロ

タルタル

タルタルのトリス

 

厳選された高級肉とリコッタチーズ、ライム、ニンニク、ケッパー、カラメル玉ねぎとカブ

€18.00

サーモンタルタル

 

野生のサーモン、プロヴォローネ、クリームチーズ、ピンクペッパー添え

15.00ユーロ

マグロのタルタル*

上質なツナとチリペーストを添えて

€15.00

サーフィン&サーフィン芝

フィレミニョンとロブスター*

 

Insigny D.O.P.バター入りそして芳香のあるハーブ

€22.00

聖ダニエルのバラ

 

ロメインレタスのウィスキーソースと生エビ添え

21.00ユーロ

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