Vini Bianchi

100% Arneis raccolto a mano da un'unica vigna, fermentazione in acciaio a contatto con le bucce per 15 giorni, dopodiche affina
nel medesimo contenitore.

100% Gewurtztraminer raccolto nei migliori vigneti aziendali, fermenta e affina esclusivamente in contenitori di acciaio.

100% Chardonnay, raccolta a mano nei vigneti del comune di Appiano. Svolge la fermentazione alcolica tra barrique e tonneau,
contenitori dove si realizza anche la fermentazione malolattica e la conseguente maturazione di circa un anno sulle fecce nobili.
Successivamente, le masse vengono assemblate e dopo ulteriori 8 mesi di sosta in vasche di cemento si procede
all'imbottigliamento.

100% Chardonnay raccolto in vigneti situati a circa 500 metri di altitudine, fermenta e affina in soli contenitori di acciaio.

100% Turbiana, vitigno autoctono della zona del lago di Garda, antenato del piu famoso Trebbiano; proveniente da un unico
vigneto coltivato su terreni prettamente argillosi del territorio di Sirmione con viti di 40 anni di eta media che si spingono nel
sottosuolo fino a 60 metri di profondità. Fermenta e affina esclusivamente in acciaio.

100% Ribolla gialla raccolta a mano nel grand cru dei colli orientali.

100% Sauvignon, coltivato nel collio, su terreni prevalentemente ricchi di ponca e argilla, da un vigneto coltivato a terrazzamento
con viti vecchie di 60 anni. Segue un affinamento in sole vasche di acciaio.

100% Pinot grigio; affina sui lieviti in vasche d'acciaio per circa sei mesi e qualche mese in bottiglia.

100% Verdicchio prodotto nella zona dei castelli di jesi seguendo un regime biodinamico.

Malvasia puntinata, Malvasia di Candia, Trebbiano, Bellone; raccolte a mano nella doc dei Colli Lanuvini e allevate secondo le
legslazione dell'agricoltura Biologica.

100% Bellone, vitigno autoctono laziale già prodotto dagli antichi Romani, fermenta e affina esclusivamente in acciaio.

70% Malvasia del Lazio, 30% Trebbiano; criomacerazione a contatto con le bucce per 15 ore e affinamento a contatto con i lieviti
indigeni per 5 mesi.

100% Malvasia puntinata, Criomacerazione e fermentazione in serbatoi di acciaio inox.

Malvasia del Lazio, Greco e Chardonnay; affina in parte in acciaio e in parte in botti di rovere.

100% Pecorino, fermenta e affina esclusivamente in acciaio.

100% Passerina, raccolta a mano e selezionata in modo da utilizzare esclusivamente i migliori grappoli; fermenta e affina in
serbatoi di acciaio inox rispettando le regole previste per la produzione in biologico.

Trebbiano e piccole quantità di pecorino. Fermenta e affina per almeno 12 mesi in botti di barrique.

100% greco, affina e fermenta in soli contenitori di acciaio rispecchiando in pieno lo stile del territorio e del vitigno.

100% Falanghina, affina e fermenta in soli contenitori di acciaio.

Greco bianco e chardonnay; il greco affina in acciaio mentre lo chardonnay fa un piccolo passaggio in barrique.

100% uve Greco Bianco in vendemmia tardiva. Fermenta a temperatura controllata in acciaio e affina, per 6 mesi in barriques di
rovere francese nuove e 2 mesi in bottiglia.

80% Carricante, 20% Catarratto; coltivato su terreni di origine vulcanica situati nel versante nord dell'Etna, a 600-800 m di
altitudine sul livello del mare, con grandi escursioni termiche tra giorno e notte. Fermenta e affina esclusivamente in acciaio.

100% Vermentino, raccolto a mano su terreni altamente minerali e sabbiosi; fermenta in serbatoi in acciaio inox a temperatura
controllata per circa due settimane. Prima della messa in bottiglia, il vino matura qualche mese in vasche acciaio.